澠池縣內(nèi)栽培作物共有糧、棉、油、煙、麻、瓜、蔬、綠肥等40余類(lèi)、451個(gè)品種。其中，糧食作物以小麥、玉米、谷子、紅薯、豆類(lèi)為主；經(jīng)濟(jì)作物以煙葉、瓜菜、花生、油菜中藥材、食用菌為主。此外，還有156科637屬1219種植物。在這1219種野生植物中，按植物形態(tài)可分為：?jiǎn)棠?77種、灌木181種、藤本39種、草本822種。按植被類(lèi)型可分為：以槲櫟為主的櫟林和以栓皮櫟為主的櫟林組成的落葉闊葉林；以側(cè)柏和油松為主的點(diǎn)片狀分布的針葉林；以胡枝子、連翹為主的灌木，以黃櫨為主的灌木，以連翹為主的灌木，以荊條、酸棗為主的灌木和以棠梨為主的灌木等形成的落葉灌叢；以白羊草為主、以黃背草為主、以羊胡子草為主和以蒿類(lèi)為主的草甸。按經(jīng)濟(jì)價(jià)值分，有以漆樹(shù)為主的漆液植物和以栓皮爍等為主的單寧植物等組成的化工原料植物；以柴胡等為代表的根與根莖類(lèi)藥材、以艾葉等為代表的葉類(lèi)藥材、以金銀花等為代表的花類(lèi)藥材、以酸棗仁等為代表的果實(shí)類(lèi)藥材、以杜仲等為代表的皮類(lèi)藥材等藥用植物；以葛藤、枸、桑等為代表的纖維植物；以橡、三葉木通等為代表的淀粉植物；以核桃、黃連木、文冠果為代表的油料植物；以杏、柿、棗等為代表的果皮植物。按植物類(lèi)譜可劃分為：蕨類(lèi)植物12科12屬35種；裸子植物9科18屬22種；被子植物135科608屬1165種。

　　2024年12月，植物學(xué)期刊《Nordic Journal of Botany》（《北歐植物學(xué)報(bào)》）刊登了在澠池新發(fā)現(xiàn)的茄科天仙子屬植物，命名為澠池天仙子。據(jù)中國(guó)植物志記載，中國(guó)有3種茄科天仙子屬植物。澠池天仙子的發(fā)現(xiàn)，將中國(guó)天仙子屬植物物種增加至4種。

　　在各類(lèi)野生植物中，縣內(nèi)的山地樹(shù)種有50余科、79屬、200種；四旁和引進(jìn)樹(shù)種15科、29屬、5個(gè)種；花木15個(gè)科、17屬、22種。還有藥用植物有702種（其中根莖類(lèi)53種、果實(shí)類(lèi)32種、全草類(lèi)19種、樹(shù)皮類(lèi)7種、花葉類(lèi)5種）、牧草26科428種。